由中国乡镇企业协会食用菌产业分会、中国食用菌商务网、中共清丰县委和清丰县人民政府共同主办的“中国清丰”·第十四届全国菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛近期在河南清丰县盛大举办。作为食用菌加工最重要的环节之一，干燥品质的好坏会直接影响其价值。为了推进食用菌产业的发展，提高食用菌加工后的价值，南方热科携多款热泵烘干设备参加了本次博览会。

在食用菌工厂化发展论坛上，南方热科曾总还做了空气源热泵烘干技术在菌类行业应用的主题演讲。他说道：“食用菌品类众多、产量大，因其营养丰富深受消费者喜爱，但是由于食用菌普遍保存时间较短，除了少量作为鲜品销售外，大多需要进行干制。传统的干制方式多为晒干和烘干窑烘干，晒干受天气和场地限制，遇上阴雨天短时间内便腐败变质了，另外也会受到外界的污染，比如蚊虫和灰尘等等，严重降低了其营养价值。而燃煤烘干窑，温度高，且需要专人看守，温度不好控制，烘干外观和品相都较差。空气源热泵烘干作为节能环保的干燥方式，是种植户和加工厂最好的选择，市场前景巨大。”

南方热科作为一家专门从事热泵烘干产品研发、生产和推广的企业，一直致力于为客户提供稳定可靠和更加节能的产品，以及完善的项目设计方案，在食用菌烘干领域积累了大量成功的案例。

南方热科福建古田银耳烘干工艺分享：

袋（瓶）栽银耳从接种到采收，约须35～42天。如条件适宜，管理得当，可采收2～3批，但主要产量在第一批。采收时用小刀从耳基基部整朵杀刈下，留下黄色耳基，让其再生。调怀的银耳，把黑色和黄色的蒂头剪去，放在清水中漂洗除去杂质，然后捞起，沥干水分后放入烘干房内进行干制。

烘干时，将鲜耳摊放在烘干物料盘上，送入烘干房，开始时温度掌握在35～45℃之间，并进行排湿，5～8小时后，耳片含水量降到30%左右时，可把温度提高到50～60℃，保持6～10小时，待耳片接近干燥只有耳基尚未于透时，可将温度降到30～45℃，直至烘干为止。

银耳吸水性强，很容易吸湿回潮，经晒干或烘干的木耳，应立即分级装于塑料袋内，扎紧袋口，放在纸箱或木箱内，并存放在低温干燥处。另外，要定期进行检查、翻晒，防止受潮发霉变质。